吃沙拉不能只吃寂寞
午餐時間，我點了一份看起來超健康的沙拉。那種滿滿生菜加上一點點堅果，再灑上一些油醋醬的那種，看起來就像是健身網紅每天中午會發的「打卡餐」。看著這盆綠油油的餐，我一邊假裝自己很養生，一邊安慰自己：「沒關係，這是為了更好的身體。」
然後大概過了不到半個小時，我就在辦公桌底下偷偷搜尋附近哪裡有鹽酥雞、車輪餅、或是熱熱的蛋餅。肚子空空的，心情也跟著空虛，思緒還開始飄向家附近那間深夜還營業的拉麵店。
剛好有朋友看到我這副樣子，笑著問我：「欸，你不是說你最近在控制飲食嗎？怎麼一臉餓到靈魂快飛走了？」
我忍不住笑出來：「是啊，我在控制飲食，但我也在控制情緒啊，不能讓自己太餓，不然等一下真的會變臉。」
這不是我第一次這樣。坦白說，我曾經花了好幾年，一直在那種「減肥＝忍耐」的邏輯裡打轉。每次看見別人瘦下來的成果照，我就告訴自己：「再忍一下就會像她一樣了。」
所以我會強迫自己只吃水煮地瓜、生菜、無糖豆漿，甚至還曾經試過一整天只喝檸檬水。那時候我以為自己很堅強，其實只是把自己餓得很狼狽。
我記得最誇張的一次，是跟朋友出去玩，大家在吃火鍋，我只點了一份燙青菜跟白豆腐。當時大家還沒笑我，我自己先覺得自豪，覺得我比她們都自律。但回到飯店後，我一個人躺在床上，一邊滑手機看食物影片，一邊餓到有點想哭。
那晚我真的受不了，打開背包裡藏的堅果跟代糖餅乾，一口接一口地吃。吃完還是很空虛，我突然覺得很可笑。我不是應該變得更健康嗎？怎麼感覺整個人更沒精神？
從那之後，我開始認真反省，到底「健康」是什麼意思？是只能吃某些食物？是不能享受吃飯的快樂？還是，要餓到沒情緒才算對自己好？
我想到我一個從大學時期就很在意飲食的朋友佩佩。她的生活幾乎都是低碳飲食，長年戒糖、戒澱粉，甚至連水果都很少吃。有次我們約吃飯，我提議去吃泰式料理，她馬上拒絕：「我不吃糖，也不吃醬，去那邊只能喝水。」
那句話讓我瞬間有點語塞。我知道她是真的很堅持自己的生活方式，但我也不禁在心裡想問：「這樣真的快樂嗎？」
幾個月後，我再見到佩佩，她瘦了很多，但臉色很蒼白。聊天時她說自己最近常常沒力氣，經期也開始不規律。我問她有沒有去看醫生，她聳聳肩：「醫生叫我飲食均衡一點，但我現在一吃碳水就感覺自己胖一圈，壓力很大。」
聽到這裡我突然覺得有點心酸。不是因為她變瘦，而是她這一路過得太辛苦了。明明是為了健康，卻變成了焦慮的來源。
我後來也觀察到，生活中很多人為了「看起來健康」，其實過得比生病的人還像病人。有朋友每天逼自己五點起床運動、喝無糖咖啡當早餐、午餐只吃蛋白質、晚上則空腹進行間歇性斷食。問她：「這樣會不會太累？」
她回我：「是會有點，但瘦下來就會值得。」
可她真的快樂嗎？我不知道。但我知道，這樣的生活如果每天都在「忍耐」，那就不是長久之計。
我自己也不是那種天生吃不胖的人，減肥這件事我從小學就開始接觸，國中的時候甚至跟媽媽一起節食，兩個人互相打氣，但也互相逼迫。那段時間，我們母女關係變得很緊繃，因為每次吃飯都像在上戰場，誰多吃一口都會被對方用眼神警告。
後來我搬出家自己住，反而開始慢慢找回對「食物」的平衡感。我學會聆聽自己的身體，而不是社群上那些「瘦身金句」。
有一次我心情很差，本來計畫中午要吃清炒時蔬配糙米，結果走進便當店那一刻，鼻子聞到炸雞的香味整個魂都飛了。我原本很掙扎，覺得不該吃，但那天我很誠實地問自己：「我現在真正需要的是什麼？」
我不是餓，是累，是需要一點溫暖。最後我還是點了一份炸雞便當，然後配上一杯冰紅茶。吃完那一刻，我感覺像是自己終於被擁抱了一樣。不是說炸雞就是救贖，而是我終於不再只聽腦袋說「不能吃」，而是聽到了身體說「我需要一點安慰」。
慢慢地，我開始建立自己的飲食節奏。我知道自己早餐需要一點碳水來讓腦袋清醒，中午則會吃一份有蛋白質、有菜、有澱粉的正常餐，下午如果有點餓，我會準備一點水果或堅果，不再壓抑自己的飢餓感。
有次跟表姐聊天，她說她最近也在「健康飲食」，我本來以為她是走清淡路線，結果她很驕傲地說：「我找到一個秘訣，就是每一餐都讓自己有一點快樂。」
我問她什麼意思，她說：「我每天一定會有一樣是我超喜歡的東西，可能是一小塊起司、一點炸豆皮、一杯咖啡，或者一點點泡菜。這樣我每餐都會期待，而不是感覺自己像在服刑。」
我聽完覺得超有共鳴。原來「健康」不只是營養師的菜單，而是自己跟自己找到一個能長期相處的方式。
我現在偶爾還是會點沙拉，尤其是在夏天沒有胃口的時候。但我會確保它不是只有一堆生菜，而是有溫溫熱熱的雞胸、柔軟的水煮蛋、一點烤南瓜或玉米，醬料也不再那麼「節制」，該加就加，因為味道是讓我們活下去的關鍵。
我也不再那麼在意熱量的數字，而是更在意吃完這餐後，我的心情和能量。如果吃完之後還是想東想西，那就代表這份餐有問題；如果吃完有力氣繼續過日子，那才是真的健康。
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我媽媽現在也慢慢從「節食媽媽」變成「均衡媽媽」，我們偶爾會一起煮飯，她會主動說：「來，加點肉，不然你又要偷吃宵夜了。」
我們會一起研究怎麼讓食物變得好吃又不太罪惡，比如烤豆腐取代炸豆腐，用氣炸鍋做雞翅，或者用優格取代美乃滋。
這些小改變不是為了「上天堂」，而是讓我們在地獄邊緣過得舒適一點。
說到底，我還是相信那句老話：「吃得開心最重要。」
但我也學會分辨「當下開心」跟「長久舒服」的差別。
當我學會這樣看待飲食，我整個人的焦慮也慢慢下降。我不再追求完美飲食日記，也不再把每一餐當成對自己意志力的測試。
我開始吃飯是為了照顧自己，而不是懲罰自己。
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如果你也跟我一樣，曾經在「健康」這條路上走得很辛苦，甚至覺得自己怎麼吃都不對，那我真的想跟你說一件事：你不是做錯了，而是你太聽別人的話，太少聽自己的聲音。
我們不是要吃得像修行，而是要吃得像生活。吃沙拉可以，但不能只吃寂寞。
健康從來不是一條筆直的路，而是一條我們要學著轉彎、停下、然後再前進的路。
願你每一餐，都能吃得安心、吃得飽，也吃得心甘情願。